Тахини — это соус из семян кунжута и оливкового масла, который широко используется в ближневосточной кухне.
Вот простой рецепт его приготовления в домашних условиях с использованием оливкового масла. Тахини — основной ингредиент хумуса, баба гануша и многих других популярных ближневосточных блюд. Он очень похож на арахисовое масло, и его очень легко и быстро приготовить.
Подавайте соус тахини в качестве заправки для салата из запечённых овощей или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для приготовления тахини
-
200 граммов семян кунжута (сезам)
-
3/4 стакана оливкового масла первого отжима
Инструкция по приготовлению домашнего соуса тахини
-
Чтобы приготовить соус тахини, разогрейте духовку до 180 °C. Выложите семена кунжута на противень и подсушите в разогретой духовке в течение 7–10 минут, часто помешивая, чтобы они равномерно подрумянились.
- Не допускайте потемнения. Цвет должен быть светло-золотистым. Достаньте из духовки и дайте кунжуту полностью остыть.
- Положите семена кунжута в мини-кухонный комбайн и тщательно измельчите. Когда семена превратятся в порошок, смешайте их с 1/2 стакана оливкового масла.
- Взбивайте в течение 5–10 минут, пока смесь не станет густой и сочной. Добавьте оставшееся оливковое масло и взбейте до однородности.
- Тахини можно хранить в герметичной стеклянной банке в холодильнике около 3 месяцев.
- Подавайте соус тахини в качестве заправки для салата из запечённых овощей или как самостоятельное блюдо.
