Тмин
В нашей стране тмин чаще всего добавляют в тушеные блюда. Он также используется в колбасном производстве и консервировании. Эфирное масло тмина применяется для ароматизации травяных ликеров и улучшения лактации у кормящих матерей.
Иногда путают тмин и зиру(кумин) из-за внешней схожести и похожих названий в некоторых языках, хотя они различаются внешне и по химическому составу. Их можно легко различить по запаху: у зиры он слабый, усиливается при растирании и напоминает запах клопов из-за присутствия куминова альдегида.У тмина семена изогнутой формы, а аромат более терпкий, с анисовыми и цитрусовыми оттенками. У тмина семена изогнутой формы, а аромат более терпкий, с анисовыми и цитрусовыми оттенками.
Тмин используется как специя в смеси с другими приправами, тогда как Зира может применяться самостоятельно.
Плоды тмина входят в состав карри и популярны в кулинарии арабских, индийских и латиноамериканских стран.
Тмин— это двулетнее растение семейства зонтичных.
