В мировой кухне тимьян занимает особое место среди ароматических специй. Его добавляют в блюда, чтобы придать им изысканный вкус и аромат.
Но тимьян ценили не только за кулинарные свойства. Давайте узнаем об удивительной истории этого растения и познакомимся с рецептом настойки для тонуса.
История тимьяна
С древних времён тимьян считался божественной травой. Сотни видов чабреца растут в Европе, Северной Африке, на Канарских островах и даже в Гренландии. Впервые о нём упоминается примерно в третьем тысячелетии до нашей эры. Шумеры использовали тимьян как антисептическое средство, а в Древнем Египте его добавляли в бальзамы для мумий.
Греки посвятили тимьян Афродите и украшали её храмы сушёными веточками. Римляне верили, что тимьян придаёт мужество, поэтому воины перед сражениями принимали ванны с отваром этого растения. В Шотландии чабрец пили как чай.
В средневековой Европе дамы зашивали веточки тимьяна в одежду рыцарей, чтобы придать им мужества и напомнить о том, кто в мире самый благоуханный. В некоторых странах растение считалось символом плодородия, поэтому невесты носили венки из чабреца на свадьбу. Также верили, что тимьян защищает от сглаза, поэтому его носили в амулетах.
Лекарственные свойства тимьяна
Свойства тимьяна описывали Теофраст и Авиценна. Они использовали семена и специи в составе сложных лекарств на основе мёда, масла, уксуса или вина. Теофраст писал, что тимьян помогает неуверенным и нервным людям, восстанавливает силы и пробуждает эмоции.
Сегодня научно доказано, что тимьян обладает антисептическими, бактерицидными, противогипертоническими, седативными, обезболивающими и противовоспалительными свойствами. Его применяют для лечения невралгии, невритов, заболеваний желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы. Благодаря эфирным маслам тимьян также используется при проблемах с дыхательной системой и простудах. Из него делают отвары, настои, экстракты и масла. В народной медицине рекомендуется вдыхать пыльцу, измельчённые листья или семена тимьяна. Свежие листья накладывают на раны, язвы и другие кожные заболевания. Авиценна советовал использовать тимьян при укусах насекомых.
Тимьян в кулинарии
В кулинарии тимьян добавляют в овощные блюда, особенно из картофеля и капусты. Он незаменим при приготовлении блюд из свинины, баранины, рыбы, а также супов из чечевицы, гороха и фасоли. Профессиональные повара используют тимьян для подчёркивания вкуса печени, рыбы на гриле и тушёной говядины.
Во французской кухне тимьян — неотъемлемая часть «букета гарни» и провансальских трав. В Испании, Греции и Турции масло тимьяна добавляют в маринады для оливок. В иорданской кухне тимьян входит в приправу «заатар», а в египетской — в смесь «герцога». В американском штате Луизиана тимьян используют для приготовления креольских блюд, таких как гумбо и джамбалая.
Рецепт настойки для тонуса
Для укрепления организма, лечения неврозов, бессонницы, заболеваний лёгких и почек можно приготовить настой из тимьяна. Для этого залейте 2 столовые ложки нарезанных листьев свежего тимьяна 1 чайной ложкой кипятка и оставьте настаиваться на 1–2 часа. Пейте по 1–2 столовые ложки 3 раза в день. Эта настойка также положительно влияет на лечение и профилактику простатита и импотенции. Пейте её натощак, а при возможности сделайте ванну с отваром тимьяна.
Тимьян — это не только вкусная специя, но и ценное лекарственное растение. Его история насчитывает тысячелетия, а свойства продолжают изучаться и использоваться в медицине и кулинарии.
