Панировочные сухари из белого хлеба лишенного корочки с добавлением приправ.
Популярна в Японии, но название происходит от португальского- пан – хлеб и японского – ко- мука. Хлеб для изготовления используется ноздрястый и крошки получаются воздушные, крупные, так же в смесь добавляют куркуму, что придает смеси желтый цвет. Смесь используется для жатки, в том числе и во фритюре.
