Чуфа — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые, культивируемое из-за съедобных клубеньков. Исторически значима в культуре Древнего Египта и с Средних веков выращивается в Испании и других странах Средиземноморья.
Чуфа предпочитает солнечные участки и плодородные почвы, достигая высоты до 90 см. Клубеньки, длиной до 3 см, содержат 17—25% жиров, 20% крахмала, до 4% белка и до 28% сахара, имеют сладковатый ореховый вкус. Из них готовят халву, орчату и используют как суррогат кофе. Масло чуфы, близкое по составу к оливковому, применяется в кулинарии и производстве мыла.
Листья чуфы декоративны и используются для озеленения. Растение устойчиво к различным почвам, но требует умеренного полива.
